Beignets au four moelleux
Pour ma part, j'ai toujours bavé devant les beignets fourrés mais malheureusement mon estomac ne supporte pas la friture... Si vous êtes comme moi, j'ai la recette parfaite pour vous régaler sans culpabilité ;)
À vos pétrins! cette recette est facile et tout simplement délicieuse. À garnir ou bien natures, ces beignets feront l'unanimité!
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Blog: www.cuisineetcreation.fr
Beignets au four moelleux
Pour ma part, j'ai toujours bavé devant les beignets fourrés mais malheureusement mon estomac ne supporte pas la friture... Si vous êtes comme moi, j'ai la recette parfaite pour vous régaler sans culpabilité ;)
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire tiédir le lait et y mettre la levure pour la réhydrater une dizaine de minutes.
- 2
Dans la cuve du robot muni du crochet (pétrin), mettre la farine, le sucre, l’œuf, la fleur d’oranger, l’eau, le beurre fondu et le mélange lait/levure. Pétrir pendant 6 à 8 minutes environ. On doit obtenir une pâte lisse et brillante.
- 3
Récupérer la cuve et laisser la pâte reposer pendant 1H30 en la couvrant avec un torchon propre.
Disposer la cuve dans un endroit chaud (idéal 30 à 35°C) sans courant d’air (dans le four éteint par exemple). La pâte à beignets doit doubler de volume.
- 4
Récupérer la pâte gonflée. Sur le plan de travail fariné et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur sans trop la travailler.
- 5
À l’aide d’un emporte-pièce de 8cm de diamètre, détailler les beignets délicatement.
- 6
Les disposer sur une plaque à four munie de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer (ils vont gonfler). Recouvrir la plaque d’un torchon et laisser de nouveau pousser les beignets pendant 1 heure de nouveau dans un endroit chaud.
- 7
Préchauffer le four à 180°C.
Enfourner la plaque à beignets pour 8 à 10 minutes environ, ils doivent être dorés mais pas trop cuits.
- 8
À la sortie du four, badigeonner les beignets un à un de beurre fondu à l’aide d’un pinceau de cuisine puis les rouler généreusement dans le mélange sucre/cannelle.
- 9
Les beignets sont prêts à être dégustés tels quels ou bien à être fourrés (j’utilise une douille à garnir pour fourrer les beignets).
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