Entremet au café et prunes d'ente

Entremet au café et prunes d'ente
Instructions de cuisine
- 1
Décongeler les prunes les égoutter (astuce en lien)
- 2
Placer les prunes au fond d'un moule à kouglof mélanger le sucre avec l'agar agar
- 3
Verser le lait dans une grande casserole ajouter le mélange sucre agar agar mélanger
- 4
Porter à ébullition en fouettant constamment pour fondre le sucre ajouter l'extrait de café
- 5
Fouetter 5 minutes verser la préparation sur les prunes laisser refroidir
- 6
Placer 6 heures au réfrigérateur en couvrant le moule démouler
- 7
C'est prêt !
- 8
Bon appétit 😋
Astuces

Comment congeler les prunes du jardin
Je récolte chaque année près de 50 kgs de prunes (on donne,on consomme,on cuisine mais il en reste énormément donc on congèle)

Comment réussir à coup sûr des préparations sucrées avec de l agar agar
Mélanger l agar agar au sucre avant de l intégrer dans la préparation bouillante

Comment obtenir facilement des jus de fruits maison
Lorsque je décongèle les fruits du jardin je les égoutte et filtre le jus rendu par les fruits cela me permet d avoir du jus de fruits du jardin que je peux ajouter à mes préparations
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