Réduire les pistaches en poudre. Écraser les framboises à la fourchette

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le mascarpone et bien mélanger, séparer la crème en deux dans deux récipients différents dans un des deux ajouter la pistache et bien mélanger, faire de même avec l'autre en ajoutant les framboises

Monter les blancs en neige, mettre la moitié dans le mélange avec les pistaches et l'autre moitié avec le mélange aux framboises, incorporer les blancs délicatement dans chaque récipient

Dans trois verres émietter et mettre un biscuit au fond, verser la crème pistache dessus, émietter un biscuit sur le dessus et finir par la crème aux framboises. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 6
heures