Bersihkan hati ampela, kucuri jeruk nipis lalu diamkan 10 menit dan cucu kembali. Didihkan air, masukkan hati ampela lalu rebus 5 menit dan tiriskan.

Masukkan hati ampela, bawang putih, jahe dan garam kedalam panci. Tambahkan air cukup sampai menutupi hati lalu masak hingga mendidih dan menyusut. Kira2 15-20 menit.

Potong-potong hati ampela dan juga tempe.

Goreng tempe hingga kecoklatan dan hati ampela hingga sedikit berubah warna saja.

Haluskan bahan sambal, kemudian goreng hingga tidak langu.

Masukkan pete, garam dan kaldu jamur. Masak hingga matang.

Masukkan hati ampela, aduk rata. Matikan api.