Pâte à chou : Faire chauffer le lait et l'eau avec le beurre.
Quand ce dernier et fondu ajouter ma farine et mélanger à la spatule en bois.

Quand la pâte se decolle des parois de la casserole, continuer à dessécher la pâte au feu moyen durant 3 minutes

Verser la pâte dans une cuve et la battre avec la feuille durant 10 minutes.

Ajouter les œufs battu en 3 fois en mélangeant durant 2 minutes entre chaque ajout.

Mettre la pâte en poche à douille et placer au frais pour une heure

Pocher des petits tas de pâte en les espaçant.

Les recouvrir de sucre perle

Cuire 35 minutes à 175 degrés.
Ne surtout pas ouvrir la.porte du four entre temps