Pate feuilleté : réaliser la pâte feuillete si vous le souhaitez

Pâte à chou : Faire chauffer le lait et l'eau avec le beurre.
Quand ce dernier et fondu ajouter ma farine et mélanger à la spatule en bois.

Quand la pâte se decolle des parois de la casserole, continuer à dessécher la pâte au feu moyen durant 3 minutes

Verser la pâte dans une cuve et la battre avec la feuille durant 10 minutes.

Ajouter les œufs battu en 3 fois en mélangeant durant 2 minutes entre chaque ajout.

Mettre la pâte en poche à douille et placer au frais pour une heure

Creme vanille:
Faire infuser la.gousse de vanille grattée dans le lait

Mélanger les jaunes avec la Maïzena et le sucre.
Y ajouter le lait et bien mélanger.

Remettre sur le feu, mélanger en continu jusqu'à épaississement

Hors du feu, ajouter le beurre et la gélatine essorée

Mélanger, puis verser dans un plat.
Filmer au contact et mettre au frais pour 4 h

Cuisson des éléments.

Pate feuilleté : abaisser et couper la pâte selon la forme de votre choix.
Cuire 35 minutes. 180 degrés

Pate à choux : pocher les choix à l'aide d'une poche à douille.
Cuire 30 minutes à 175 degrés puis 10 minutes à 140 degrés

Laisser refroidir.

Garnir les choix avec la crème vanille.

Chauffer l eau avec le sucre jusqu'à obtenir un caramel doré.

Y tremper les choux puis les déposer sur le tour de la pate feuilleté.
En garder pour la déco au besoin.

Fouetter le blanc doeuf avec le sucre jusqu'à obtenir une belle meringue.
L incorporer au rester de la crème.

Réaliser la déco de votre choix.
Placer 2h au frais avant de servir