Commencer par faire cuire vos oeufs en y mettant dans l'eau le vinaigre blanc. Ce qui va vous faciliter d'ecaler vos oeufs. Une fois vos oeufs ecalé coupés les en deux. Enlever le jaune et écrasé les à la fourchette.

Coupez ensuite vos deux tranches de jambon en petits morceaux. Ajoutés les aux jaunes écrasés. Mélanger. Ajouter ensuite la mayonnaise, salé et poivré. Ajouter le persil. Mélangez le tout.

Mettre la préparation obtenue dans les blancs d'oeufs. Parsemer de persil et de paprika. Réserver au frais jusqu'au service.