Cappuccino de marrons aux noisettes
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Torréfier les noisettes au four 10 minutes à 180°C. Les sortir du four, les déposer dans un torchon propre et les frotter pour enlever la peau. Concasser les noisettes et réserver.
- 2
Hacher quelques brins de ciboulette
- 3
Fouetter une brique de 20 cl de crème liquide entière avec un batteur. Pour réussir la chantilly, il est conseillé d'avoir mis le récipient au congélateur au préalable, et la crème doit être très froide également. Saler, poivrer. Ajouter la ciboulette et les noisettes concassées. Réserver au frais.
- 4
Émincer les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Déglacer avec du vin blanc.
- 5
Une fois le vin blanc évaporé, ajouter les marrons, une brique de crème liquide, le bouillon cube émietté et l'eau. Une fois que le mélange frémit, laisser mijoter 20 minutes à feu doux sans couvrir. Mixer.
- 6
Servir dans des verres transparents le mélange et couvrir de chantilly. Déguster bien chaud.
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