Éplucher les pommes de terre. Les mettre à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée avec le chou fleur pendant 15 minutes

Écraser les pommes de terre et le chou fleur. Ajouter le fromage bien mélanger. Incorporer la maïzena et l'oeuf en mélangeant bien le tout. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Bien mélanger à nouveau

Former des galettes à l'aide d'un emporte-pièce et faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre 3 minutes de chaque côté