Tarte aux framboises et pistaches sans gluten
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mélangez les 3 farines avec la poudre d'amandes, sablez avec du beurre en morceaux ramolli, rajoutez le sucre glace, l'oeuf et sel, malaxez avec les bouts des doigts, formez une boule, filmez avec le filme alimentaire et laissez reposer 1 heure au frigo.
- 2
Etalez la pâte en formant un diamètre 26 cm, posez dans un moule à charnière diamètre 26cm, piquez la pâte avec une fourchette, faites cuire à blanc au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
- 3
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre, rajoutez les œufs, la poudre de pistache, maïzena, pâte de pistache, puis versez sur la pâte à tarte et continuez la cuisson au four à 180 degrés encore 15 à 20 minutes environs, puis la laissez refroidir.
- 4
Faites compotée les framboises avec le sucre, versez sur la tarte et la laissez refroidir au frigo.
- 5
Montez la crème avec le mascarpone, sucre glace, mettez dans une poche à douille et réservez au frais.
- 6
Ôtez le cercle du moule à charnière, pochez la crème fouettée au tour de la tarte, étalez le reste de la crème à l'intérieur, puis décorez avec les framboises fraîches, saupoudrez avec les éclats de pistaches et laissez refroidir au frigo avant de déguster.
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