Uova ripiene agli #asparagi
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Lavare bene gli asparagi. Tagliare la parte più dura. Tagliare le punte che verranno usate come guarnizione. E tagliare in pezzi grandi il resto degli asparagi
- 2
In una casseruola ampia fare bollire l'acqua leggermente salata. Prima sbianchire le punte degli asparagi lessandole 4 minuti e mettendole in acqua fredda con ghiaccio. Togliere le punture dall' acqua fredda e tenere da parte. Cuocere il resto degli asparagi per 10 min, poi in acqua fredda e scolare.
- 3
Cuocere le uova, in acqua fredda e portare a bollore. Cuocere per 10 Min a fuoco moderato. Poi immergere in acqua e ghiaccio
- 4
Tagliare a rondelle gli asparagi. Tagliare lo scalogno a fette e metterlo in aceto.
- 5
Dopo aver sbucciato le uova, tagliarle a metà e togliere il tuorlo.
Tritare lo scalogno e mettere in una ciotola insieme al tonno, metà circa dei tuorli, maionese, pepe e schiacciare e mischiare tutto con una forchetta. Infine unire la quantità desiderata di asparagi a rondelle
- 6
Riempire la cavità delle uova con la salsa ottenuta e guarnire con le punte degli asparagi.
Bon appétit!
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