Oranges et citrons confits
Cette année, j'ai eu envie de faire une couronne des rois aux fruits confits, mais pas des ersatz de fruits industriels. Les agrumes m'ont fait de l'œil. Il est essentiel de les choisir Bio, cela va de soi.
Oranges et citrons confits
Cette année, j'ai eu envie de faire une couronne des rois aux fruits confits, mais pas des ersatz de fruits industriels. Les agrumes m'ont fait de l'œil. Il est essentiel de les choisir Bio, cela va de soi.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver puis peler l'orange et le citron en faisant des lamelles d'environ 1/2cm de large.
- 2
Les plonger dans une petite casserole d'eau froide et porter à ébullition.
- 3
Égoutter puis replonger dans une casserole d'eau froide et ramener à ébullition.
- 4
Renouveler l'opération une 3eme fois. Ces étapes permettent de desamériser les écorces.
- 5
Ensuite, égoutter et remettre dans la casserole, y ajouter le poids des écorces en sucre, puis recouvrir à niveau avec de l'eau froide.
- 6
Faire confire à petit feu, l'opération prendra une demi-heure environ, jusqu'à ce que les écorces deviennent translucides (rajouter un peu d'eau si besoin).
- 7
Retirer du feu et poser sur une grille jusqu'à refroidissement.
- 8
J'ai gardé l'excédent de jus et y ai ajouté un peu d'eau, pour faire un sirop pour napper ma future couronne des rois.
- 9
Vous pouvez également utiliser les écorces confites pour faire des orangettes en les trempant dans du chocolat fondu.
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