Dans une poêle faites revenir les lardons à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et gardez les de côté.

En dehors du feu, dans une casserole mettez le beurre et cassez les oeufs.

Mettre ensuite sur le feu fort et mélangez au fouet tout le temps.

Quand le mélange arrive à la consistance d'une omelette baveuse ajouter la crème et l'assaisonnement puis continuer à remuer vivement à feu vif, jusqu'à la consistance un peu granuleuse

Ajouter les lardons, mélanger doucement et servez rapidement !