Pâte à pasta

Name: Pâte à pasta
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 300 g farine (idéal type 00 mais 45 ou autres conviennent également); 4 oeufs; Sel

Couette @couette

Il y a quelques temps de cela, des amies qui me sont très chères et qui me connaissent très bien m'ont offert cette machine à pasta. Alors j'en profite pour partager cette recette avec vous... Et si vous n'avez pas de machine, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie et de l'huile de coude 😉

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Pâte à pasta

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Ingrédients

1 heure

4 personnes

300 gfarine (idéal type 00 mais 45 ou autres conviennent également)
4oeufs
Sel

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Instructions de cuisine

1 heure

1

Dans un saladier, mettez la farine et 2 pincées de sel. Faire un puis et casser 4 oeufs (3 s'ils sont gros)
2

Mélanger à l'aide d'une cuillère puis façonner ensuite à la main. J'ai procédé en créant de petites boules de pâte que j'ai malaxée jusqu'à obtenir une texture lisse et non collante. Laisser reposer 30 minutes au moins au frigo.
3

Après le repos de la pâte, l'étaler manuellement avant de la passer dans la machine en affinant de plus en plus la pâte. Vous pouvez en faire de la pâte à lasagnes ou pour créer des ravioles.
4

Si vous disposez d'une machine à pâte "complète" vous pouvez faire des tagliatelles à accommoder selon vos envies (ou vos restes...)