Falafels revisités

Name: Falafels revisités
Yield: 15 boulettes
Cuisine: France
Ingredients: 300 gr pois chiches cuits; 75 g d'amandes entières ou un mélange: amandes, noix du brésil, noix de cajou..; 1 grosse càs de purée d'amande; 1 càs de jus de citron; 3 càs d'eau; 4 càs d'un mélange d'herbes aromatiques: persil, coriandre, ciboulette, menthe; 1/2 petit oignon émincé; Une pincée de cumin moulu; Chapelure; Sel, Poivre; Huile pour friture

Céline @cook_6440869

Normandie

Je n'avais jamais fait ni goûté des Falafels et ces petites boulettes me donnaient envie... (recette tirée du livre "Vegan" de Marie Laforêt et un peu changée)

Lire plus

Falafels revisités

Céline @cook_6440869

Normandie

Je n'avais jamais fait ni goûté des Falafels et ces petites boulettes me donnaient envie... (recette tirée du livre "Vegan" de Marie Laforêt et un peu changée)

Enregistré

Partagez avec vos amis

Imprimez

Ingrédients

15 boulettes

300 grpois chiches cuits
75 gd'amandes entières ou un mélange: amandes, noix du brésil, noix de cajou..
1grosse càs de purée d'amande
1càs de jus de citron
3càs d'eau
4càs d'un mélange d'herbes aromatiques: persil, coriandre, ciboulette, menthe
1/2petit oignon émincé
Une pincée de cumin moulu
Chapelure
Sel, Poivre
Huile pour friture

Enregistré

Instructions de cuisine

1

Mixer la moitié des pois chiches avec les amandes (ou le mélange), la purée d'amandes, l'eau, le jus de citron et l'oignon.
2

Ecraser le reste des pois chiches à la fourchette et les mélanger avec la partie mixée.
3

Rajouter les herbes aromatiques, saler et poivrer, ajouter la pincée de cumin, et former des petites boules.
4

Les rouler dans la chapelure et les faire frire quelques minutes le temps qu'elles soient bien dorées ! Bon appétit !
5

NB: vous pouvez, au lieu du mélange d'herbes aromatiques, mettre des épinards frais hâchés.