材料一覧

打ち粉用に強力粉を少し残しておき、強力粉・薄力粉・片栗粉を混ぜておく

砂糖・塩・ベーキングパウダー・オリーブオイルを投下して混ぜると形が見えてくるので、打ち粉を引いて手でこねる

ドン

濡れ布巾を被せて小一時間寝かせる

六等分するが、今回の実証では若干失敗したので、八等分でもいいと思う

整形に移るが、残りの生地は乾燥させない為に濡れ布巾を被せておく
整形する台はクッキングペーパー＋ラップが回転出来るので吉

まず始めに適当に伸ばし、生地を回転させながら一か所ずつ伸ばしていく
自分の思っているよりも薄く伸ばす
ただし破らない様に

これだと分厚いなー
もっとやるべきだったと後悔

大きめのフライパンで焼く
オーブン等でやくと恐らくカリカリになる
中央が膨らんでくるので、適当に押さえて型崩れを防ぐ

濡らしたクッキングシートを被せてしばらく休ませる
放置するとくっついて取れなくなるので、頃合いを見て撤去して完成

【使い方】基本的に野菜や肉を乗せて食べるが、食べ方は多種多様
ベーシックなものは私には食べられそうもないので他を参照

【豆知識】料理名としては以下が代表的
■具を乗せて二つ折りしたタコス
■具を巻いたブリート

【豆知識】また、時間がたって乾いてしまったトルティーヤを無駄にせずに食べるために、メキシコでは様々が工夫されてきた

【豆知識】
■生地を揚げて具を乗せたトスターダ
■生地を切って揚げたトトポス
■トトポスをサルサで煮込んだチラキレス

卵黄チキンのトルティーヤ巻き材料一覧
適当にありもので作ってみた

鶏ミンチを粗引き胡椒、マジックソルトで炒める

卵黄を絡める

生地に乗せて巻く

マヨネーズをかけてオーブンで焼く

ドンタコスをトッピングして完成