Faire une pâte brisée : couper le beurre en petit cubes, ajouter la farine puis mélanger à la main jusqu'à avoir une pâte homogène si besoin ajouter un peu d'eau. Mette au frigo dans un film alimentaire pendant 1/2heure.01

Mettre les lardons dans une poêle et les faire suer pour rendre le gras mais sans les faire colorer. Égoutter les lardons. Laisser refroidir.

Dans un bol battre les oeufs en omelette, puis ajouter la crème; les lardons refroidis. Saler et poivrer. Ajouter une pincée de muscade. Bien mélanger.

Etaler la pâte au rouleau, puis la mettre dans le moule beurré. Verser la préparation sur la pâte. Mettre au four à 220 (thermostat 7/8) pendant 30 minutes.

Servez la quiche tiède avec de la salade