Rien de plus enfantin: mélanger ensemble dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre pour obtenir un mélange homogène. Ajouter ensuite le beurre fondu et la pâte d'amandes, puis les amandes en poudre et la levure. Battre les blancs en neige et incorporer délicatement au mélange. Verser le tout dans un moule à gâteau ou des petits moules - +/- une douzaine (en silicone, sinon pensez à beurrer et fariner vos moules) et faire cuire 20 minutes au four à 200°C. (four préchauffé au préalable).