Trempe tes noix de cajou dans un grand bol d’eau pendant 8 heures (oui je sais c’est long,… Mais tu peux le faire la veille pour un gâteau le lendemain) Les aliments secs : Mixe 125g de flocons d’avoine afin de les réduire en poussière Place dans un bol et ajoute tout en mélangeant un sachet de levure, 20g de poudre d’amande et 15g de cacao en poudre Enfin concasse 50g de cacao en pépite et mélange à tes aliments secs.

Les aliments liquides : Égoutte et mixe dans un blender tes noix de cajou jusqu’à l’obtention d’une purée grossière Puis épluche et coupe en morceau de moyenne taille deux poires Ajoute tes morceaux de poire à ton blender contenant ta purée de noix de cajou et mixe de nouveau jusqu’à l’obtention d’une purée lisse

Place le tout dans un saladier et verse 100ml de lait d’amande vanille, deux cuillères à soupe d’extrait de vanille liquide et une cuillère à café de sirop d’érable Mélange énergiquement à l’aide d’un fouet (ou même d’un mixeur plongeant)

Préchauffe ton four à 180 degrés (350F) Verse doucement ton saladier contenant tes ingrédients secs (flocons d’avoine ect.) dans celui contenant tes aliments liquides (purée de noix de cajou, poire ect.) tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux Verse ta préparation dans un moule et enfourne pendant 35 minutes à 180 degrés puis à 150 degrés pendant 10 minutes Pique ton gâteau avec la pointe d’un couteau. Si ton couteau est sec, le gâteau est prêt. Si tel n’est pas le cas,

Allonge la cuisson par fourchette de 5 minutes afin d’éviter les mauvaises surprises de sur cuisson Laisse refroidir complètement avant de déguster