Préchauffer le four à 210°
Éplucher et émincer les oignons à la mandoline
Éplucher et hacher l’ail
Dans une poêle chauffée avec l’huile, faire dorer les oignons 4 mn
Ajouter l’ail et les herbes de Provence
Mélanger et assaisonner

Laisser compoter à feu doux et à couvert 30 mn en ajoutant de l’eau au fur et à mesure
Égoutter les sardines et les mixer avec 4 anchois
Incorporer aux oignons
Mélanger

Déposer le wrap sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson
Étaler la préparation aux oignons
Répartir des anchois et des olives
Enfourner 10/15 mn