Filet mignon au Boursin®️ et champignons
Filet mignon au Boursin®️ et champignons
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180 degrés, préparer une cocotte ou une poêle allant au four.
- 2
Assaisonnez généreusement le filet mignon avec du sel et du poivre sur toutes ses faces pour rehausser les saveurs
- 3
Chauffez un filet d'huile d'olive dans la cocotte ou la poêle, sur feu vif. Quand l'huile est bien chaude, saisissez le filet mignon sur chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- 4
Retirer la viande de la poêle et posez la sur une assiette, couvrez de papier aluminium pour maintenir au chaud.
- 5
Éplucher et hacher l'ail et l'échalote.
Laver les champignons 🍄 et les émincés.
- 6
Dans la même poêle, sans la rincer, faite y revenir l'ail et l'échalote sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- 7
Augmenter le feu, ajoutez les champignons émincés et faites les sauter jusqu'à ce qu'ils prennent une belle coloration et que leur eau de végétation se soit évaporée.
- 8
Déglacez la poêle ou la cocotte avec le vin blanc en veillant à bien racler les sucs de cuisson avec une cuillère en bois. Laisser réduire le liquide de moitié pour concentrer les saveurs.
- 9
Repositionnez le filet mignon dans la poêle ou la cocotte, parsemez le de morceaux de Boursin®️ pour qu'il fonde et s'imprègne des saveurs.
- 10
Placez la poêle ou cocotte dans le four et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, selon l'épaisseur de la viande et votre préférence de cuisson (rosé ou bien cuit).
- 11
Une fois cuit, sortez le filet mignon et couper le et dresser le sur un plat, napper de la sauce et de persil frais haché.
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