Poulet aux poivrons, petits pois, coriandre et curcuma
Instructions de cuisine
- 1
Couper le poulet en gros cubes
- 2
Saupoudrer de curcuma masser réserver écosser les petits pois
- 3
Laver les poivrons les couper en deux ôter graines et peaux blanches
- 4
Faire fondre le ghee dans une marmite laver la coriandre hacher les tiges
- 5
Ajouter le poulet mélanger faire légèrement colorer
- 6
Couper les poivrons en morceaux les ajouter
- 7
Mélanger ajouter les petits pois
- 8
Mélanger saler poivrer mélanger
- 9
Baisser à feu moyen doux ajouter un verre d'eau ajouter les tiges de coriandre couvrir
- 10
Cuire 10 minutes en mélangeant de temps en temps
- 11
Ajouter le crème mélanger
- 12
Hacher les feuilles de coriandre (astuce en lien)
- 13
Verser le contenu de la poêle dans le plat de service
- 14
Ajouter les feuilles de coriandre c'est prêt !
- 15
Bon appétit 😋
Astuces
Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices
Comment cuisiner plus sainement ?
Utiliser du ghee (beurre clarifié) pour la cuisson des pâtisseries,viandes,légumes ect c est la matière grasse la plus saine et qui supporte le mieux les cuissons à haute température Le beurre classique fume à partir de 120°C, alors que le point de fumée du ghee se situe vers 250°C. Il est idéal pour les pâtisseries et toutes les cuissons (four, poêle…).
Comment émincer finement et rapidement les fines herbes fraîches
Utiliser une paire de ciseaux à triple lames efficacité garantie
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