🌾 Pain aux graines de Lin et quinoa
Pour réaliser la pousse de mes pains et brioche, je les laisse dans mon four éteint mais qui à été au préalable chauffé pendant 20 minutes à 50°C.
La taille du moule a cake est de 25/26cm.
#pain
🌾 Pain aux graines de Lin et quinoa
Pour réaliser la pousse de mes pains et brioche, je les laisse dans mon four éteint mais qui à été au préalable chauffé pendant 20 minutes à 50°C.
La taille du moule a cake est de 25/26cm.
#pain
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Activer la levure : Mélanger dans l'eau la levure et 1 cac de sucre et laisser gonfler 20 minutes. Préparer tous les ingrédients.
- 2
Mixer le quinoa, les graines de lin et les flocons d'avoine afin d'obtenir une poudre.
- 3
Dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, les mix moulu et verser le mix eau levure. Avec un crochet, pétrir 5 minutes à vitesse moyenne (Vitesse 4/5).
Laisser poser 1h30 la pâte recouvert d'un torchon dans un endroit chaud (40°C).
- 4
La pâte doit avoir doublé voir triplé de volume.
- 5
Dégazer la pâte, la pétrir avec un peu de farine sur le plan de travail et former un boudin. Mettre ce boudin dans un long moule à cake au préalable légèrement huilé. Pour la décoration : Faire des stries au cutter alimentaire sur le dessus du pain ou ajouter le mix de graines lin tournesol pavot et sésame sur le dessus. Recouvrir d'un torchon, laisser pousser 30 minutes dans un endroit chaud (40°C max).
- 6
Après 30 minutes de pousse, le pain à doublé de volume (Les 2 versions en photo).
- 7
Cuisson au four à 180°C pendant 50 minutes. Laisser refroidir et démouler.
- 8
Il se congèle très bien en tranches et se décongele très bien au grille pain.
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