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🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade
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Une photo de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade

🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade

Zest' de Flow
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Ingrédients

22 minutes
8 cupcakes
  1. 2œufs
  2. 80 gfarine T45 ou T55
  3. 6 glevure chimique
  4. 6 cllait 1/2 écrémé
  5. 4 clhuile d'olive
  6. 50 gemmental râpé
  7. 50 gfeta émiettée
  8. 40 gtomate séchée coupée en brunoise
  9. Chantilly salée :
  10. 125 gmascarpone
  11. 35 gcrème 12% MG
  12. 33 gtapenade noire
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Instructions de cuisine

22 minutes
  1. 1

    Réaliser la tapenade en version végétarienne.

    🌱Tapenade (veggie)
  2. 2

    Préparer la chantilly :
    Au fouet, mélanger le mascarpone et la crème jusqu'à obtenir une texture ferme. Ajouter à la maryse la tapenade et remuer.
    Réserver au frigo.

    Une image de l'étape 2 de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade.
    Une image de l'étape 2 de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade.
    Une image de l'étape 2 de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade.
  3. 3

    Dans un cul de poule, battre les œufs jusqu'à une texture mousseuse. Ajouter l'huile et lait. Remuer. Ajouter farine et levure remuer. Ajouter feta, fromage et tomate et remuer.

    Une image de l'étape 3 de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade.
    Une image de l'étape 3 de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade.
  4. 4

    Verser la préparation dans 8 moules à cupcakes. Au four 22 minutes à 180°C.
    Laisser refroidir sur une grille.

    Une image de l'étape 4 de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade.
    Une image de l'étape 4 de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade.
  5. 5

    Dresser la chantilly dans une poche à douille et pocher la chantilly sur le dessus des cupcakes.

    Une image de l'étape 5 de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade.
    Une image de l'étape 5 de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade.
    Une image de l'étape 5 de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade.
  6. 6

    Décorer avec de la ciboulette et une fleur de bourrache.

    Une image de l'étape 6 de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade.
    Une image de l'étape 6 de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade.
    Une image de l'étape 6 de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade.
  7. 7

    Idéal à servir pour l'apéritif.

    Une image de l'étape 7 de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade.
    Une image de l'étape 7 de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade.
    Une image de l'étape 7 de 🌱 Cupcake tomate feta et sa chantilly mascarpone à la tapenade.

Recettes liées

🌱Tapenade (veggie)

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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le mercredi 05 juin 2024 14h14
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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