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🍆 Pané à l'aubergine
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Une photo de 🍆 Pané à l'aubergine

🍆 Pané à l'aubergine

Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
Toulouse

#veggie

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🍆 Pané à l'aubergine

Zest' de Flow
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Ingrédients

8 panés
  • 1aubergine
  • 5 clhuile pépins de raisin
  • 5 clhuile d'olive
  • 8Tranches d'emmental
  • Paprika et origan
  • Sel et poivre
  • Panure :
  • 1œuf
  • Farine T45
  • Chapelure fine ou Panko
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Laver et tailler l'aubergine en tranches de 1 cm.

    Une image de l'étape 1 de 🍆 Pané à l'aubergine.
    Une image de l'étape 1 de 🍆 Pané à l'aubergine.
  2. 2

    Préparer la marinade dans un bol : huiles, sel et poivre, paprika, origan.
    Avec un pinceau badigeonner les tranches resto verso, mettre sur une plaque. Cuisson au four 20 minutes à 200°C.

    Une image de l'étape 2 de 🍆 Pané à l'aubergine.
    Une image de l'étape 2 de 🍆 Pané à l'aubergine.
  3. 3

    Laisser refroidir.

  4. 4

    Préparer les tranches d'emmental de 3 mm d'épaisseur.

  5. 5

    Préparer les ingrédients pour la panure : oeuf battu, farine et chapelure.

    Une image de l'étape 5 de 🍆 Pané à l'aubergine.
  6. 6

    Prendre une tranche d'aubergine et poser une tranche d'emmental. Refermer la tranche d'aubergine.

  7. 7

    Réaliser la panure : Tremper dans la farine, l'œuf et la chapelure, réitèrer l'opération 1 fois.

    Une image de l'étape 7 de 🍆 Pané à l'aubergine.
  8. 8

    Cuisson dans une poêle avec un peu d'huile.

    Une image de l'étape 8 de 🍆 Pané à l'aubergine.
    Une image de l'étape 8 de 🍆 Pané à l'aubergine.
  9. 9

    A consommer rapidement après cuisson.

    Une image de l'étape 9 de 🍆 Pané à l'aubergine.
    Une image de l'étape 9 de 🍆 Pané à l'aubergine.
    Une image de l'étape 9 de 🍆 Pané à l'aubergine.
  10. 10

    Une image de l'étape 10 de 🍆 Pané à l'aubergine.
    Une image de l'étape 10 de 🍆 Pané à l'aubergine.
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Zest' de Flow
Zest' de Flow @zestdeflow
le mercredi 05 juin 2024 13h05
Toulouse
👩‍🍳 Je suis Cheffe, formatrice et chroniqueuse culinaire en cuisine végétarienne, antigaspi et cuisine sans allergène. Je travaille dans le secteur de l'hôtellerie restauration depuis 1996. La cuisine, c'est pour moi, un métier passion.🤓 Ma philosophie est celle d'Hippocrate : ''Que ton alimentation soit ta première médecine''.Tu trouveras sur mon compte des recettes veggies simples, gourmandes, ludiques et sans chichi avec en plus mes conseils et astuces de cheffe.Tu trouveras également des recettes adaptées à des pathologies alimentaires : sans gluten, sans lactose, sans oeuf, sans produits laitiers.👩‍🍳 Suis mes aventures culinaires sur Facebook, Pinterest, Linkedln et Instagram @zestdeflow.
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