Aiguillettes de canard au martini rouge, tomate et oignon

Aiguillettes de canard au martini rouge, tomate et oignon
Instructions de cuisine
- 1
Éplucher l'oignon l'émincer
- 2
Éplucher l'ail le presser (astuce en lien)
- 3
Laver la tomate ôter le pédoncule
- 4
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ajouter l'oignon et l'ail
- 5
Faire blondir couper la tomate en morceaux
- 6
Ajouter la tomate mélanger baisser à feu moyen couvrir et faire compoter 5 minutes
- 7
Ajouter le piment d'espelette saler et poivrer
- 8
Ajouter le martini tout en mélangeant
- 9
Porter à petite ébullition puis baisser à feu doux
- 10
Couvrir et laisser réduire 10 minutes
- 11
Ajouter les aiguillettes de canard
- 12
Cuire 3 minutes retourner les aiguillettes
- 13
Cuire de nouveau 3 minutes transférer le contenu de la poêle sur le plat de service
- 14
Ajouter le persil c'est prêt !
- 15
Bon appétit 😋
Astuces

Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
Utiliser une verseuse conçue pour l huile d olive,j ai acheté la mienne en Espagne mais elles se trouvent facilement un peu partout

Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices

Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)

Comment rendre l ail plus digeste
Ôter le germe avant de presser/ hacher les gousses d ail
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