Pétrir la pâte pendant 5 mn, former une boule, couvrir et laisser doubler de volume en deux fois.

Dégazer la pâte dans un plan de travail fariné avec la farine complète puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie étaler la pâte et former un boudin.
Mettre le boudin dans un moule chemiser de papier sulfurisé, badigeonne avec un peu de lait et parsemer avec graines de sésame.

Couvrir et laisser doubler de volume.
Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 30 à 35 mn.