Je commence par cueillir les piments oiseaux arrivés à maturité, qui ont pris une belle couleur rouge.

Ensuite lavez et égouttez les.

Déposez les sur un plateau couvert de papier essuie tout ou un torchon et Déposez dans une pièce aérée m, terasse,... et laissez sécher a l'air libre.

Ensuite équeuter les piments oiseaux sèches.

Ensuite mettez le piment dans le mixeur ou moulin à café et mixez le tout.

Conservez la poudre obtenue dans un bocal.