On met à chauffer quatre œufs dans une casserole à feu 5 pendant dix minutes. Le temps nécessaire pour tout préparer.
On émince un oignon rouge et on râpe de l’Emmenthal dans une grande assiette creuse. On tranche un beau morceau de cervelas au-dessus de la même assiette.

On y jette les olives noires, on déchire quelques feuilles de salade bien verte bien croquante.
On sale… un peu, on mouille d’huile de tournesol et on rince au vinaigre de Melfor.
On mélange le tout le plus délicatement possible. Puis on épluche les œufs durs en sifflotant.
C’est prêt.