Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz selon les instructions du paquet. Égouttez-le en fin de cuisson. Réservez.
Pendant ce temps, coupez le surimi en morceaux.
Lavez puis coupez les tomates cerises en deux.

Dans une assiette, ajoutez : le riz, le maïs égoutté, les tomates cerises, le surimi et la mayonnaise. Salez et poivrez. Ajoutez du persil frais ciselé si vous en avez. Mélangez le tout, c'est prêt !