Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire revenir dans l’huile d’olive les oignons jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis rajouter le jambon.
- 2
Rajouter le riz et mélanger pendant env 2 minutes jusqu’à ce que les grains soient translucides.
- 3
Couvrir avec le vin blanc et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’il soit absorbé complètement.
- 4
Recouvrir avec le bouillon, rajouter les carottes et laisser cuire à couvert et feu doux pendant 15 à 20 min, jusqu’à quasi absorption complète du bouillon. 5 min avant la fin, rajouter les petits pois. Puis laisser hors du feu pendant 5 min.
- 5
Mettre la préparation dans un plat et laisser refroidir.
- 6
Mélanger le parmesan dans la préparation refroidie.
- 7
Tremper les mains dans l’eau (recommencer entre chaque boulette), former des boules de riz entre les paumes de main. Faire un trou avec le pouce pour y insérer un cube de mozzarella et réformer la boule.
- 8
Rouler la boule dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
- 9
Placer 30 min au frais.
- 10
Faire frire dans une poêle ou friteuse.
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