Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition (voir CONSEIL) et émiettez le cube de bouillon au-dessus. 
Ciselez l'ail.
CONSEIL : Utilisez une bouilloire ou un couvercle pour accélérer la montée en température.

Ajoutez les tagliatelle à la casserole d'eau bouillante et cuisez-les 4-5 min.
Ces pâtes fraîches peuvent coller un peu. Utilisez donc deux fourchettes pour les délier pendant la cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif.
Ajoutez-y les crevettes, l'ail et les épices italiennes. Faites sauter le tout 2-3 min, puis déglacez avec le vinaigre balsamique blanc.
Coupez le citron en quartiers.
Égouttez les tagliatelle en prenant soin de garder 1/2 louche d'eau de cuisson.

Ajoutez les épinards à la sauteuse et faites-les revenir 1 min pour qu'ils commencent à flétrir.
Ajoutez enfin la crème, l'eau de cuisson des pâtes réservée, le fromage râpé et les tagliatelle.
Mélangez 2-3 min, ou jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce et que les épinards soient totalement flétris.
Servez aussitôt dans des assiettes creuses. Versez quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) et un petit filet d'huile d'olive par-dessus.