Nerikiri Wagashi: "紫陽花 Ajisai (hortensia)"

Name: Nerikiri Wagashi: "紫陽花 Ajisai (hortensia)"
Cuisine: France
Ingredients: 20 g Shiro-an (pâte d'haricots blanches sucrée); 40 g Nerikiri-pâte; Veuillez trouver mon recette <<"Pâte pour"Nerikiri Wagashi (des confiseries traditionnelles japonaises)>>; 0.5 g Agar-agar; 30 g sucre semoule; 50 m eau; ＋ Colorant alimentaires

Yuriko Oshima @cook_6156819

Tokyo

紫陽花（Ajisai）; hortensia est une fleur en la saison pluies au Japan. J'utilise "Kanten" en des plante marine pour ces pétales. Kanten est un ingrédient populaire pour Wagashi. Cette matière transparente est belle et fraîche, donc on l'utilise en l'été.

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Nerikiri Wagashi: "紫陽花 Ajisai (hortensia)"

Yuriko Oshima @cook_6156819

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Ingrédients

20 gShiro-an (pâte d'haricots blanches sucrée)
40 gNerikiri-pâte
Veuillez trouver mon recette <<"Pâte pour"Nerikiri Wagashi (des confiseries traditionnelles japonaises)>>
0.5 gAgar-agar
30 gsucre semoule
50m eau
＋ Colorant alimentaires

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Instructions de cuisine

1

Ingrédients pour 2
2

Ustensiles pour faire la forme
3

［Faire Kanten (gélose) de couleur pour pétales］ ①Verser l'eau dans une casserole.　②Ajouter la agar-agar.　③Les mélanger bien. ④Le chauffer à feu moyen en le mélangent jusqu’à ce qu'il est bouillonnant. 　⑤Affaiblir le feu. Le mijoter pendant 2minuites.
4

Ajouter le sucre semoule. Les mélanger à feu moyen. Eteindre le feu quand le sucre est dissous entièrement.
5

①Étendre une film-plastique sur une place plate.　②Mettre la colorant alimentaire violette dans une cuillère à soupe.　③La dissoudre dans un peu de l'eau chaud.　④Les mélanger bien.
6

①Ajouter une cuillère à soupe de Kanten (gélose) liquide No4.　②Les mélanger bien. 　③Le mettre sur la film-plastique　④Faire la même chose avec la colorant alimentaire bleu *Kanten (gélose) liquide prend à température ambiante, donc faites No.5 & No.6 rapidement!
7

①Le laisser plusieurs minutes jusqu’à ce qu'l prend.　②③Le couper en petites carrés (5㎜×5㎜ environ）. 　④Les séparer en violet et bleu.
8

［Coloriser la Nerikiri-pâte pour feuilles］ ①La pétrir.　 ②Ajouter un peu de l'eau dans la colorant alimentaire vert. 　③La dissoudre dans un peu de l'eau. 　④La mettre sur la pâte. 　⑤Les pétrir et mélanger.
9

［Faire un Ajisai (hortensia)］ Faire la pâte vert globique. Faire 3 fosses de bas à haut. (Mettre 2 fosses en angle opposé et dévider un demi en 2.) 　Pincer pour faire 3 feuilles pointus.
10

Presser et étendre les feuilles ver la périphérie. Faire une cavité ronde dans le centre.
11

Faire une ligne sur le centre sur le chaque feuille. Mettre plusieurs lignes à côté d'eux.
12

Mettre la Shiro-an (pâte d'haricots blancs sucrée) dans la cavité. La couvrir avec les cubes de Kanten (gélose).

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Yuriko Oshima @cook_6156819

le dimanche 21 mai 2017 01h05

Tokyo

http://www.yu-art-kichijoji.com/ https://www.facebook.com/yuart.Kichijoji/Yu-Art vous offre l'activité ;"Faire de Wagashi (une confiserie traditionnelle japonaise)".___yuart.kichijoji@gmail.com___

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Commentaires (2)

Caroline Maire @cook_5906935

mardi 23 mai 2017 09h47

c'est tellement joli qu'on ne devrait pas les manger !!! bravo ... et merci !

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