Foncez un moule à tarte (ici 26 cm) avec la pâte sablée, piquez-la, couvrez avec une feuille d'aluminium et des boules de céramique et faites cuire à blanc 10/15 min à 180°C. Sortez du four, retirez l'aluminium et les boules de céramique. Laissez refroidir.

Fouettez la ricotta avec 2 œufs et 1 jaune, le sucre glace, la poudre d'amandes et de noisettes.

Rajoutez l'extrait de vanille. Montez le blanc restant en neige et incorporez-le à la spatule. Ajoutez 300g de groseilles.

Versez sur le fond de pâte et enfournez pour 25 minutes. Laissez complètement refroidir.
Décorez avec les grappes de groseilles restantes.