Lapin aux olives

Name: Lapin aux olives
Cuisine: France
Ingredients: 1 lapin coupé en morceaux; 400 g petites pommes de terre (style rattes); 2 oignons; 200 g d'olives vertes; 1 branche de romarin; 1 cube de bouillon de volaille; 2 cuil. à s. de farine; 50 cl vin blanc; huile d'olive

Veronique Filippi @verochefcook_8197505

Provençe

Le lapin on n'y pense pas toujours ! mais cette recette à fait l'unanimité ! #octobre2024

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Lapin aux olives

Veronique Filippi @verochefcook_8197505

Provençe

Le lapin on n'y pense pas toujours ! mais cette recette à fait l'unanimité ! #octobre2024

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Ingrédients

1lapin coupé en morceaux
400 gpetites pommes de terre (style rattes)
2oignons
200 gd'olives vertes
1branche de romarin
1cube de bouillon de volaille
2 cuil.à s. de farine
50 clvin blanc
huile d'olive

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Instructions de cuisine

1

Épluchez et hachez vos oignons. Les faire saisir dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez votre lapin en morceau et faire dorer sur tous les côtés. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez votre farine. Bien mélanger et laissez roussir 2/3 minutes.
2

Versez le vin blanc, portez à ébullition et ajoutez l'eau pour recouvrir l'ensemble. Ajoutez le bouillon cube et la branche de romarin. Couvrez la cocotte et enfournez (ou sur le feu) et faites cuire 1 h en mélangeant de temps en temps.
3

Après 1 h de cuisson ajoutez vos pommes de terre avec leur peau, ajoutez les olives et repartir pour 30 minutes de cuisson.
Vérifiez l'assaisonnement et servir chaud.