Préparation des Ingrédients : Écraser 133 g de TOMATES PELÉES à la main ou avec une fourchette - Hacher finement 1 PIMENT frais (ou utiliser du PIMENT sec) - Rincer 2 cuillères à café de CÂPRES pour éliminer l’excès de sel - Écraser légèrement 1 cuillère à soupe d’OLIVES dénoyautées pour libérer leur jus - Hacher un peu de PERSIL FRAIS

Préparation de la Base Aromatique : Chauffer 4 cuillères à soupe d’HUILE D’OLIVE dans une poêle à feu doux - Ajouter 2 filets d’ANCHOIS et les écraser jusqu’à ce qu’ils fondent - Incorporer 1 gousse d’AIL écrasée - Ajouter une cuillère à soupe d’eau pour éviter que l’AIL ne brûle - Ajouter le PIMENT frais pour donner une touche épicée à l’HUILE

Incorporation des Olives et Câpres : Ajouter 1 cuillère à soupe d’OLIVES écrasées et 2/3 cuillère à soupe de CÂPRES rincées dans la poêle - Bien mélanger pour libérer leurs saveurs - Ajouter une cuillère à soupe d’eau pour garder le mélange humide - Laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes

Préparation de la Sauce Tomate : Incorporer 133 g de TOMATES PELÉES écrasées dans la poêle - Bien mélanger - Assaisonner légèrement avec du SEL et du POIVRE selon le goût - Ajouter une pincée de PERSIL frais - Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement

Cuisson des Pâtes : Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition - Ajouter 100 g de FETTUCCE et les cuire selon les indications du paquet (environ 9 minutes) - Réserver une tasse d’eau de cuisson avant d’égoutter les PÂTES

Assemblage des Pâtes et de la Sauce : Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson des PÂTES dans la sauce pour l’alléger - Égoutter les FETTUCCE et les transférer directement dans la poêle avec la sauce - Mélanger délicatement pour que les PÂTES absorbent la sauce - Ajouter de l’eau de cuisson si nécessaire pour obtenir une texture onctueuse

Ajustement Final : Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du SEL et du POIVRE si besoin - Mélanger délicatement les FETTUCCE dans la sauce pour une belle répartition - Laisser cuire une minute supplémentaire à feu doux pour permettre aux saveurs d’imprégner les PÂTES

Dressage : Servir les FETTUCCE alla Puttanesca dans des assiettes chaudes - Décorer avec du PERSIL frais haché pour une touche de fraîcheur - Ajouter une pincée de PIMENT ou un filet d’HUILE D’OLIVE extra vierge pour sublimer le plat