Sambal Paru / Daging

Name: Sambal Paru / Daging
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr paru / Daging Sapi; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 10 Bawang Merah (blender halus); 7 Bawang Putih (blender halus); 200 gr cabai merah keriting (blender kasar); 6 buah cabai rawit merah; 1 batang serai geprek; 5 lembar daun jeruk; 3 cm lengkuas; 1 sdt asam jawa; 2 sdm gula merah; 1 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk sapi; 1/2 sdt penyedap; 300 ml air; 100 ml minyak untuk menumis

AM @adienmumun_

bahan utama bisa pakai paru atau daging
(untuk paru cuci bersih paru hingga airnya tidak keruh, lalu beri 1sdm dan 4sdm tapioka sisihkan 30 menit lalu cuci kembali hingga bersih, untuk menghilangkan bau paru)

Lebih banyak

Sambal Paru / Daging

AM @adienmumun_

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

400 grparu / Daging Sapi
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
Bumbu Halus
10Bawang Merah (blender halus)
7Bawang Putih (blender halus)
200 grcabai merah keriting (blender kasar)
Bahan lain :
6 buahcabai rawit merah
1 batangserai geprek
5 lembardaun jeruk
3 cmlengkuas
1 sdtasam jawa
2 sdmgula merah
1 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk sapi
1/2 sdtpenyedap
300 mlair
100 mlminyak untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong daging sapi/ paru kotak2 kecil.
(Jika menggunakan paru, cuci bersih berkali kali hingga air cucian paru tidak begitu keruh, lalu tiriskan beri 1sdm garam & 4 sdm tapioka. Diamkan 30 menit lalu cuci kembali sampe bersih)
2

Rebus daging sapi/ paru dg 3 lembar daun salam dan 5 daun jeruk hingga matang
3

Masukan secukupnya minyak lalu tumis daging sapi/ paru dg daun jeruk, lengkuas dan serai hingga daging kecoklatan
4

Lalu masukan bumbu halus dan cabai yg sudah diblender tadi, masak hingga harum
5

Masukan air,asam jawa, gula merah, garam, kaldu, penyedap, cabai rawit
6

Masak hingga air menyusut dan matang