Pesmol kembung a'la Cianjur

Name: Pesmol kembung a'la Cianjur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3-4 ekor ikan kembung (lumuri air jeruk nipis + garam +- 15 mnt; 2 btg serai geprek; 2 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; Bumbu halus :; 7-10 bh bawang merah; 5-6 bh bawang putih; 3 btr kemiri bakar/goreng; 2-3 bh cabe merah kriting (boleh sesuai selera); 1 cm kunyit bakar; 2 cm lengkuas iris tipis2; 2 cm jahe; secukupnya Merica; secukupnya Gula,garam,kaldu; 4 sdm minyak untuk tumisan; Taburan:; 10-15 bh rawit utuh/ iris besar (boleh pake cabe keriting diris); 5 bh bawang merah utuh (optional); 1 bh tomat iris dadu (optional); 1 bh wortel iris dadu kecil; 1 bh timun buah bijinya potong dadu / daun bawang iris serong

Tribuana @cook_4631317

Pondok labu,Jakarta Selatan

Inget sama masakan bunda dulu sewaktu aQ masih kecil,bumbu khas pesmol Cianjur ini andalan bunda, jadi kangen kampung halaman..

Lebih banyak

Pesmol kembung a'la Cianjur

Tribuana @cook_4631317

Pondok labu,Jakarta Selatan

Inget sama masakan bunda dulu sewaktu aQ masih kecil,bumbu khas pesmol Cianjur ini andalan bunda, jadi kangen kampung halaman..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 ekorikan kembung (lumuri air jeruk nipis + garam +- 15 mnt
2 btgserai geprek
2 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
Bumbu halus :
7-10 bhbawang merah
5-6 bhbawang putih
3 btrkemiri bakar/goreng
2-3 bhcabe merah kriting (boleh sesuai selera)
1 cmkunyit bakar
2 cmlengkuas iris tipis2
2 cmjahe
secukupnyaMerica
secukupnyaGula,garam,kaldu
4 sdmminyak untuk tumisan
Taburan:
10-15 bhrawit utuh/ iris besar (boleh pake cabe keriting diris)
5 bhbawang merah utuh (optional)
1 bhtomat iris dadu (optional)
1 bhwortel iris dadu kecil
1 bhtimun buah bijinya potong dadu / daun bawang iris serong

Tersimpan

Cara Membuat

1

Goreng ikan kembung yg sudah dilumuri air jeruk dan garam,hingga matang, tapi jangan terlalu kering sisihkan
2

Haluskan bumbu halus,lalu tumis beserta serai geprek daun salam dan daun jeruk hingga harum, masukan air -+ 150 ml, masukan gula,garam,dan kaldu masak hingga mendidih, lalu cek rasa
3

Setelah pas rasanya, masukan ikan kembung yg telah digoreng tadi,dan tambahkan semua bahan taburan masak di api sedang dengan sesekali diaduk perlahan hingga kuah bumbu menyusut, cek lg rasa
4

Setelah pas rasanya serta bumbunya pun telah tercampur rata dan menyusut,matikan kompor, sajikan dengan nasi hangat 🍛🍴
5

Catatan: karena bahan tak ada untuk taburan sy hanya pakai potongan cabe kriting, potongan daun bawang,dan bawang goreng instan