Citronnettes confites
Voici une astuce anti gaspi pour utiliser les écorces de citron, une fois qu'on a extrait le jus. Pensez à les garder au congélateur et ressortez-les quand vous en avez en quantité suffisante pour faire ces délicieuses citronnettes confites. Attention à utiliser toutefois des citrons bio ou non traités après récolte, c'est mieux !
Vous pourrez retrouver cette recette, et bien d'autres encore, sur mon site Zaziedanslefrigo.fr
Citronnettes confites
Voici une astuce anti gaspi pour utiliser les écorces de citron, une fois qu'on a extrait le jus. Pensez à les garder au congélateur et ressortez-les quand vous en avez en quantité suffisante pour faire ces délicieuses citronnettes confites. Attention à utiliser toutefois des citrons bio ou non traités après récolte, c'est mieux !
Vous pourrez retrouver cette recette, et bien d'autres encore, sur mon site Zaziedanslefrigo.fr
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Couper les écorces des citrons en lamelles de la largeur d'un crayon.
- 2
Les plonger dans une grande casserole d'eau froide. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 5 minutes avant de les égoutter. Répéter cette opération encore 2 fois.
- 3
Dans une cocotte, assembler le sucre et les 50 cl d'eau. Porter à ébullition tout en remuant. Ajouter les écorces ébouillantées. Laisser cuire ensuite à feu très doux pendant 1 heure. Laisser refroidir complètement.
- 4
Transvaser le tout dans un grand saladier, couvrir. Faire macérer les écorces dans leur sirop au réfrigérateur pendant 6 jours complets.
- 5
Étaler et égoutter les écorces sur une grille posée au-dessus d'un saladier ou d'une plaque à pâtisserie. Les laisser sécher dans la cuisine pendant 24 heures à température ambiante.
- 6
Ces écorces confites se conservent plusieurs mois au réfrigérateur. Il suffira de les sortir au dernier moment pour décorer des gâteaux, garnir des cakes ou simplement les enrober de chocolat fondu.
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