Cuire les pommes de terre avec leurs peaux dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois refroidi, les peler puis les couper.

Hacher les échalotes et les cornichons, les réserver

Monter une mayonnaise maison avec l'œuf, la moutarde et ajouter l'huile en la fouettant

Ajouter le yaourt, le mélange de cornichon/échalotes et mélanger. Saler, poivrer et ajouter 3 cuillères à café de jus de cornichon puis mélanger

Ajouter cette préparation aux pommes de terre et mélanger