Instructions de cuisine
- 1
Couper la couenne froide en cubes d'environ 1 cm sans séparer le gras de la couenne
- 2
Poser les cubes dans une marmite en une seule couche (ne pas les superposer) mettre la marmite sur feu doux
- 3
Laisser cuire jusqu’à fonte complète de la graisse
- 4
Passer au chinois afin de séparer la graisse des grillons
- 5
Laisser refroidir la graisse va figer et blanchir c'est prêt !
- 6
À conserver au réfrigérateur le saindoux s utilise pour cuire pommes de terre and co et les grillons pour agrémenter une salade ou pour l'apéro bon appétit 😋
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