On met à préchauffer une poêle à feu 4, on parsème de sel et on met à fondre une belle noisette de beurre - selon humeur. On casse cinq œufs dans un bol, on les bat sans excès, pas trop finalement quoi.
La poêle étant chaude, on verse le contenu du bol. On attend paisiblement.

Au bout de trois quatre minutes, à l’instinct donc, on s’aide d’une spatule pour voir si la préparation prend sans coller.
On étale un peu de ciboulette (congelée cet été) puis on plie la préparation. Après deux-trois aller-retours, on sert. C’est un peu baveux. Et franchement, c’est méga top de simplicité. 😋