Dans un cul de poule, mettre la farine, ajouter le sel, les œufs entiers et mélanger

Incorporez petit à petit les 2 tiers de l'huile

Ajouter au fur et à mesure le lait. La pâte doit être molle mais beaucoup plus consistante qu'une pâte à crêpe.

Bien corner les bords et ajouter le reste de l'huile en surface pour éviter la formation d'une croûte, couvrir d'un film plastique et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.

Monter les blancs en neige et ajouter le sucre au fur et mesure.

Mélanger la pâte pour incorporer l'huile en surface

Eplucher les pommes et les couper en grosse rondelles

Chauffer l'huile à petit feu, maximum 165 degrés, les beignets doivent cuire doucement pour que la pomme soit cuite

Plonger les morceaux de pommes dans la pâte et les poser dans l'huile en faisant attention

Les retourner quand ils sont bien dorer

Les déposer sur du papier absorbant, puis les saupoudrer de sucre 😋, ici pommes et bananes