Couper les oignons en rondelles et les faire revenir à feu doux dans une marmite

Couper les pomme de terre en carré, les carottes en rondelle, les ajouter ensuite à la marmite et laisser cuire le tout 5mn à feu moyen

Recouvrir d’eau jusqu’au ras des légumes, porter à ébullition puis recouvrir et laisser cuire à feu doux pendant 15mn

Faire cuire du riz en attendant

Préparer les escalopes ainsi qu’un bol avec les 2 œufs, un autre de farine et un dernier de panko avec sel, poivre et paprika

Passer l’escalope dans l’œuf puis dans la farine et enfin dans le panko avant de le faire frire dans de l’huile chaude

Une fois les légumes cuit, rajouter des cubes de curry et laisser épaissir