Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf

Mila Skull
Mila Skull @djem131

Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf

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Mila Skull
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Ingrédients

50 minutes
Pour 8 personnes
  1. 2poireaux
  2. 1courgette
  3. 2poivrons rouges
  4. 1aubergine italienne
  5. 1oignon rouge
  6. 4 goussesd'ail
  7. 40 clbouillon de boeuf concentré (fait maison recette en lien)
    Bouillon de bœuf maison
  8. 1 cuillère à souped'épices façon espagnole (astuce en lien)
    Comment préparer à l avance les mélanges d'épices
  9. 1 cuillère à soupecurcuma (astuce en lien)
    Comment retrouver / identifier rapidement les épices
  10. 1filet d’huile d’olive (astuce en lien)
    Comment doser facilement l huile d olive (arroser les salades,ajouter un filet d huile…)
  11. Sel poivre

Instructions de cuisine

50 minutes
  1. 1

    Ôter les racines des poireaux les laver (astuce en lien)

    Une image de l'étape 1 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 1 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Comment bien nettoyer les poireaux
  2. 2

    Laver la courgette

    Une image de l'étape 2 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 2 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  3. 3

    Laver l'aubergine

    Une image de l'étape 3 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 3 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  4. 4

    Laver les poivrons

    Une image de l'étape 4 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 4 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  5. 5

    Éplucher l'oignon

    Une image de l'étape 5 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 5 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  6. 6

    Éplucher les gousses d’ail

    Une image de l'étape 6 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 6 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  7. 7

    Décongeler le bouillon (astuce en lien) verser l'huile dans une grande marmite

    Une image de l'étape 7 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 7 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Comment utiliser rapidement les bouillons maison préalablement congelés
  8. 8

    Dégermer l'ail (astuce en lien) le presser

    Une image de l'étape 8 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 8 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Comment rendre l ail plus digeste
  9. 9

    Émincer l'oignon ajouter ail et oignon dans la marmite

    Une image de l'étape 9 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 9 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  10. 10

    Faire blondir à feu moyen couper le vert des poireaux en petits morceaux

    Une image de l'étape 10 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 10 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  11. 11

    L'ajouter dans la marmite bien mélanger

    Une image de l'étape 11 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 11 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  12. 12

    Couper le blanc des poireaux en petits morceaux l'ajouter

    Une image de l'étape 12 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 12 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  13. 13

    Mélanger couper l'aubergine en tranches

    Une image de l'étape 13 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 13 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  14. 14

    Puis la couper en petits cubes

    Une image de l'étape 14 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 14 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  15. 15

    Ajouter l'aubergine dans la marmite bien mélanger

    Une image de l'étape 15 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 15 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  16. 16

    Couper la courgette en petits dés l'ajouter

    Une image de l'étape 16 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 16 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  17. 17

    Mélanger couper les poivrons ôter graines et peaux blanches

    Une image de l'étape 17 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 17 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  18. 18

    Couper ensuite en petits carrés ajouter dans la marmite

    Une image de l'étape 18 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 18 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  19. 19

    Mélanger saler poivrer ajouter les épices

    Une image de l'étape 19 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 19 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  20. 20

    Bien mélanger ajouter le bouillon concentré mélanger

    Une image de l'étape 20 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 20 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  21. 21

    Couvrir d'eau à hauteur mélanger porter à petite ébullition

    Une image de l'étape 21 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 21 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  22. 22

    Couvrir baisser à feu doux et cuire 40 minutes en mélangeant de temps en temps

    Une image de l'étape 22 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 22 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  23. 23

    C'est prêt !

    Une image de l'étape 23 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
    Une image de l'étape 23 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.
  24. 24

    Bon appétit 😋

    Une image de l'étape 24 de Soupe de légumes aux épices et bouillon de bœuf.

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Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/
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