Dans un bol, mélangez le beurre, le sel et le sucre glace jusqu'à obtention d'une texture légère et crémeuse.

Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de battre.

Incorporez la farine tamisée et la vanille pour former une pâte homogène.

Étalez la pâte sur un plan fariné sur environ 3 mm d’épaisseur.
Découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce, puis tamponnez-les avec un sceau à biscuit (comme montré sur la photo).

Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faites cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 à 12 minutes.
Laissez refroidir et collez-les éventuellement deux à deux avec du chocolat fondu, ou servez-les simplement.