Donc, on prend un bol de taille bolesque. On casse cinq œufs, on râpe un peu d'Emmental, on ajoute un peu de lait au feeling, et on remue joyeusement à pleines dents à l’aide d’une jolie fourchette.
On sort du congélateur un peu de ces petits pois écossés le printemps et l’été derniers.

On fait chauffer une poêle (feu 6) de taille moyenne, assez creuse aussi. On la parsème de sel, on la beurre généreusement.
Quand la poêle est chaude, on verse le contenu du bol. Et on attend cinq petites minutes, avant de disposer les petits pois sur la moitié de la surface.

On replie l’omelette en formation.
Quelques minutes plus tard (3, 4 peut-être 🤔 à l’instinct donc), on sert. Un vrai délice simple en si peu de temps 😋.