Cassez les œufs dans un saladier puis rajoutez le sucre et la pincée de sel.

Travaillez le tout avec le batteur électrique pour obtenir ir un mélange mousseux et blanchâtre.

Ensuite incorporez l'huile en filet puis le lait.

Ensuite incorporez le zeste de citron et le jus de citron.

Ensuite incorporez la farine et la levure chimique tamisées.

Beurrez les moules.

Ensuite remplissez les moule aux 2/3 puis parsemez de sucre

Enfournez à 200 degrés les 5 premières minutes puis baissez le feu à 170 degrés jusqu'à ce que les madeleines prennent une belle couleur et soient cuites.

Démoulez les madeleines et déposez les sur une grille plus qu'elles refroidissent.