Cuci kepala kakap, peraskan jeruk nipis, taburkan sedikit garam, sisihkan.

Blender semua bumbu halus, sisihkan

Tumis bumbu halus, sereh, asam sunti, daun jeruk, sampai matang dan harum, tambahkan garam, gula, santan dan air, masukkan kepala ikan, belimbing wuluh, dan daun kari masak hingga mendidih. Koreksi rasa.

Gulai kepala ikan siap disantap dengan nasi hangat.

Note: pada foto saya tidak memakai cabai merah, supaya anak bisa ikut makan gulainya, tanpa cabai merah pun rasa sudah lezat sekali