Émincer les poireaux et les faire revenir dans du beurre ou de l'huile d'olive dans une poêle pendant environ 20 minutes, salez et poivrez

À part, mélanger les œufs, la farine, la levure, la crème et le lait. Émietter le chèvre et ajouter dans le mélange. Ajoutez votre fondue de poireaux et la cuillère de miel.

Versez le mélange dans un moule et enfournez dans un four préalablement préchauffé pendant environ 55 minutes (à ajuster selon votre matériel)

Vous pouvez à nouveau émietter du chèvre par-dessus votre quiche et ajouter encore un peu de miel à votre convenance.